山梨の若手ワインメーカー集団「アサンブラージュ」と 藍ノ月 のコラボレート企画 「肉じゃがとアサンブラージュフェア」を開催しています。

藍ノ月では、５種類のワインをピックアップしました。

	甲斐ワイナリー　「甲州の癒し人」風間聡一郎 かざま甲州からくち どこまでもやわらかい、純粋な飲み口。透き通る「癒し甲州」。
	蒼龍葡萄酒　「流星の王子」鈴木大三 シトラスセント　甲州 柑橘系のフレッシュな香りと軽快な酸が魅力のキラっと光る、「フレッシュ甲州」。
	塩山洋酒　「クールな情熱家」萩原弘基 Enzan 甲州葡萄工房 Rouge 難しい葡萄品種が織り成す酸とスパイスが利いた「エキサイティングな赤ワイン」。
	アルプスワイン　「アサンブラージュの達人」前島良 Assemblage type R 数種類の品種の個性を生かしながら、一つの作品に仕上げた「ドラマチックな赤ワイン」。
	山梨ワイン　「知的ナチュラリスト」野沢たかひこ ベルカント　マスカットベリーＡ 天地の法則さながらに、ベリーＡのナチュラルな味わいを引き出した「純真な赤ワイン」。

そして、ワインにマリアージュする軍鶏郭茶寮おすすめの特製肉じゃがは、

美桜鶏の塩肉じゃが　　　800円 美しい桜色の健康的な肉色と健やかなあまみが魅力の美桜鶏。 美桜鶏の繊細な味わいを楽しんでいただくべく、「塩」肉じゃがでお楽しみください。 甲州ワインとご一緒に。

今年の藍ノ月の鍋は、４種類。

地元神奈川産の野菜もお楽しみください。

＜写真は、コースの一例です＞

幻の豚「あぐー豚」の純米しゃぶしゃぶ 　　　　　　　　　　　　　　　一人前　１，８００円 沖縄の幻の島豚あぐーを贅沢にしゃぶしゃぶで。 芳醇な脂の甘味をご堪能ください。 神奈川県産やまゆり豚の白胡麻豆乳鍋 　　　　　　　　　　　　　　　一人前　１，８００円 神奈川県の特産「やまゆり豚｝を コクがありながらもヘルシーな特製豆乳出汁で。 海鮮「旨」味噌鍋 　　　　　　　　　　　　　　　一人前　２，２００円 特別にブレンドした味噌をベースの出汁が旬の海鮮の旨味を引き立てます。 海鮮「旨辛」味噌鍋 　　　　　　　　　　　　　　　一人前　２，２００円 キムチや豆板醤でピリ辛に仕上げた特製味噌出汁。 口中に広がる辛味と旨味をお楽しみください。辛さは、お好みで。

メニューはすべて日替わりです。

皆さまのご来店、お待ちしております。

本日の「お魚×和惣菜」定食　　　　　　　　８５０円
本日のお魚料理、和惣菜三種盛り合わせ、野菜たっぷりのお味噌汁、ご飯、香の物

本日の「お肉×和惣菜」定食　　　　　　　　８５０円
本日のお肉料理、和惣菜三種盛り合わせ、野菜たっぷりのお味噌汁、ご飯、香の物

本日のお刺身定食　　　　　　　　　　　　　　９８０円
本日のお刺身盛り合わせ、和惣菜三種盛り合わせ、野菜たっぷりのお味噌、汁ご飯、香の物

本日の特選お刺身御膳　　　　　　　　　　１８００円
前菜三種盛り合わせ、特選刺身五点盛り合わせ、野菜たっぷりのお味噌汁、ご飯、香の物、温かいお椀そば

このCDは、クリフォード・ブラウンがリーダーを務めた最初期の録音2作品を1枚にまとめたもの。本作で彼が率いるクインテットまたはセクステットには、ニュー･ヨークのバップ・シーンを代表するミュージシャンも数名参加している。前半の9トラックは、ブラウンを交えた素晴らしいクインテットによる演奏。ツイストの効いたエキセントリックなソロがいい味を出している。  後半の9トラックはセクステットによる演奏で、主導権を握るのはアート・ブレイキーのドラムだ。逆に、アルト・サキソフォニストのジジ・グライストは抑えたプレイを展開し、ブラウンの楽しげに踊るようなラインを効果的に引き立てている。

Jazz at Massey Hall

1953年5月15日、カナダのトロントで同市のジャズ・ソサエティが主催するコンサートがマッセイ・ホールで開かれた。それだけなら、別にどうということはないが、出演メンバーの顔ぶれが前代未聞だった。なにしろ、チャーリー・パーカー、ディジー・ガレスピー、バド・パウエル、チャールス・ミンガス、マックス・ローチというそうそうたる顔ぶれのオールスター・クインテットが登場したのだ。いずれ劣らぬジャズの巨人たち。 個々の組み合わせはほかでも聴けるが、この5人による録音は後にも先にも本作が唯一。このアルバムの魅力は顔ぶれだけではない。演奏が素晴らしいのだ。曲はおなじみのビバップの名曲ばかり。丁々発止とやりあうソロの応酬に思わず興奮しないではいられない。

Relaxin'

1956年10月26日の有名なプレスティッジのマラソン・セッションで録音された4部作の一つ。 マイルスは不遇時代にめんどうを見てくれたプレスティッジにこの頃金銭的な不満を持っていて、それが原因でコロンビアと契約することになる。それが1956年のことでこの段階でマイルスはプレスティッジとの間にこの年のおしまいまでにLPにして4枚分作品を創ることを約束していた。これをわずか2日間で25曲、しかもほとんどがワン・テイクでOKという脅威のレコーデイングを行う。これが有名なプレスティッジでのマラソン・セッションで、プレスティッジ最後の4部作(クッキン・ワーキン・スティーミン・リラキシン)だ。

The Best of Lee Morgan

子供の頃から神童と呼ばれたハード・バップの代表的トランペッター。 1956年にディジー・ガレスピーのバンドに参加し、その年には早くもブルーノートから『Lee Morgan indeed!』でデビューし、その艶やかな音色からクリフォード・ブラウンの再来とも呼ばれた。1960年頃はアート・ブレイキー&ザ・ジャズメッセンジャーズにも所属し、トランペッターとして、また一部の曲の作曲を手がけた。そして、何と言っても有名なのは1963年12月21日にレコーディングされてBlue Noteレーベルからリリースされた 「The Sidewinder」で、ビルボード・チャートの25位までランキングした。これは、当時のジャズ界からすれば空前のヒット作と言える。 「The Sidewinder」は8ビートをジャズにいち早く取り入れた楽曲の１つで、ジャズ・ロックなどと称されることもあり、現在でもカヴァーされる人気のある曲である。そして、このアルバムは彼のベスト盤となっている。

今度のメーカーズディナーは日本酒。 神奈川県海老名市の泉橋酒造の６代目橋場友一氏をお迎えし、 【自然派ドメーヌ蔵「いづみ橋」と奏でる湘南相模テロワールの夕べ】と題し、横浜で開催いたします。 食欲の秋、そして浜風が心地よい横浜に最高の季節です。 横浜散策を楽しまれたあとに、神奈川の日本酒と食材で、実りの秋を皆さんでお祝いしましょう！

橋場さんは昭和４３年生まれの３９歳。 証券会社のサラリーマンを経て、２６歳で蔵にもどりました。度重なるブルゴーニュやヨーロッパ各地でのワイン産地視察によって、小さい規模ながら情熱と誇りをもってその地の風土を生かした酒づくりを行い、人々に愛され尊敬されている造り手と出会うにつけ、日本酒業界の常識に疑問をもつようになりました。

ワインのドメーヌは、葡萄作りからワイン造りまで一環して行いその地のすべてをワインに表現しようとするのに、日本酒造りでは、米を造るのは農家で、しかも遠くの県でとれたもの。
蔵元は、その米を醸造するが米の作りには無頓着。入荷された米を技術でおいしくするのが日本酒蔵元の役目。。それはまるで食品加工工場のようなもの。。」

橋場さんは、無謀にもワインのドメーヌのような蔵元になることに決めました。
「神奈川県産の米で、神奈川の水で、神奈川の造り手がつくる１００％純米酒の蔵になる。」
日本の中でも特に規制の多い「米」「酒」両方にかかわる日本酒作りでの革新的な挑戦は大変苦労が多かったのではと思います。

しかし、ついに、昨年、描いたそのすべてを達成されました。
低農薬など米の栽培から徹底的にこだわり、大化の改新以来有数の米どころである「海老名耕地」といわれる周辺の大地のテロワールを米に、そして酒に１００％表現する、自然派ドメーヌ蔵「いづみ橋」が完成したのです。

このいづみ橋の酒にあわせる料理は、神奈川、特に湘南・相模方面の新鮮な食材を使ったその風土を十分にいかした料理。神奈川・湘南相模テロワールを五感で存分にお楽しみください。

TAKUMI'S SAKE メーカーズディナーVol.10
【自然派ドメーヌ蔵「いづみ橋」と奏でる湘南相模テロワールの夕べ】

開催日時：２００８年９月２７日（土） 　　　夕刻１７：３０受付、１８：００スタート 会　場　：関内「藍ノ月」 　　　住所：横浜市中区住吉町２－２４－２スミヨシビルＢ１Ｆ 　　　電話：045-211-8366 会　費　：６，０００円（税込）※コース料理、お酒代含む 募集人数：２０名（先着順）

お申込みは、maker'sdinner.com から。

＜TAKUMI’s PROFILE＞

橋場友一氏

1968年生まれ。証券会社勤務を経て、1994年に蔵にもどる。ヨーロッパ各地のワイン視察で感銘を受け、日本酒作りでの挑戦を挑む。 ①すきな言葉：独立自尊 ②愛車：セレナ ③家族構成：妻、娘３人 ④ご自分の酒以外に好きな酒：ワイン　南仏の赤ワイン ⑤心の師匠：故・永谷正治先生（酒米：山田錦の栽培の先生）

＜当日のメニュー＞

お酒

①大吟醸梅酒　
　なんと贅沢にも大吟醸で仕込んだ梅酒。フレッシュでキレのある味わい。
②恵　青ラベル　純米吟醸無濾過　山田錦　
　いづみ橋の看板酒。口に入れた瞬間におなかが空いてしまう極上の食中酒です。
③茜　純米無濾過　亀の尾　
　その穂の美しさどおり、しなやかな味わいの酒。米の魅力が存分に表現されています。
④情熱　海老名耕地　純米無濾過　山田錦　
　情熱の名の通り。大地のエキスがつまった酒。お肉にも十分あわせられる旨味のある酒。
⑤秋とんぼ　山廃　山田錦　
　夕焼けこやけを口ずさみたくなる、田園の黄昏を写す日本人の癒しの酒です。
⑥山田十郎梅酒
　〆は山田錦の純米で仕込んだ梅酒。すごい旨味と程よい酸味。梅は１００％小田原産。

当日おだしする神奈川食材の一部

①茅ヶ崎大豆屋のお豆腐
　神奈川県の津久井在来の大豆１００％を使った純神奈川産豆腐です。実は、この大豆の栽培農家さんは、いづみ橋の山田錦の契約栽培農家さんと同一だそうです。
　ということで、当然その山田錦の酒とのマリアージュということになるわけです。
②こだわりの食米「えびな錦」
　いづみ橋とともに歩む酒米栽培農家が造りいづみ橋が厳選した食米が「えびな錦」です。
もちろん海老名産１００％。酒と同じ田圃で育った米で炊くごはん、その酒にあわないわけありません。これは究極のマリアージュになりそうです。
③相模湾の魚をいづみ橋の粕で漬けた粕漬け焼き
　もう説明はいりませんね。近海の幸の恵みと豊かな田圃の恵みをともに味わう。この地に生きていることへの感謝の思いがいやがおうにもこみ上げます。

その他、１００％地産地消をめざす「藍ノ月」がご用意する、三浦有機野菜、やまゆり豚など徹底的
に「神奈川」で送る２時間半となります。

GENERATIONS
 「イージーリスニング」と言う表現では決して片付けられない「質感」と「上品」な仕上がりながら、万人をも受け入れられる間口の広さを感じずにはいられない作品です。「ジャズ」というカテゴリーを意識せずに、誰にでも愉しめる音楽がここにはあります。タイトル通り、幅広い世代のプレイヤーが各々、好きな楽曲を持ち寄りセッションして生まれた「ジェネレーションズ」は、優れた才能と磐石な技術に裏打ちされたコラボレーションが見事に「音楽」の愉しさを表現しています。

PLAYS STANDARDS
Kenny Dorhamと共演していた経歴をもつ孤高の白人実力派ジャズピアニスト。
今作は、ほとんど 「ワンテイク」で録音されたものなので、圧巻な作品に仕上がっている。

Waltz Red Side
スティーブ・キューンがベース奏者の違いにより、味わいの異なるジャズの醍醐味を聴かせる実験的な2作品のうちの1枚。今作のベースはエディ・ゴメス。ホットで熱いフィーリングが覆う。

地元かながわ県産の安全で新鮮な食材で奏でる特選素材「地産地消」コースです。
清流が育んだ「大山豆腐」、相模湾の豊穣な海が育てた「地魚」、生真面目な職人が作る瑞々しい「三浦有機野菜」、湘南豚の代名詞「山百合豚」など、神奈川の豊かな自然が生んだ食材をしっとりとした和モダンな雰囲気でゆっくりとお楽しみください。

湘南　おかひじきの胡麻昆布和え
丹沢大山　とろ湯葉汲み上げ豆腐　
三崎直送　地魚の刺身
三浦野菜と夏野菜のサラダ、“鮮”野菜ジュースと共に
相模湾沖　本日の焼き魚
山百合豚の備長炭火焼き　湯河原産生山葵を添えて
江ノ島名物　湘南しらす丼
豆腐のデザート（豆腐花風）

これに気をよくしたって訳でもないのですが、
「藍ノ月」のメニューに日本のワイン（和イン）６種類が新たに加わりました。
マスカットベリーＡや甲州を中心に、みな、個性派揃いの和インばかりです。
和イン好きの貴方、是非「藍ノ月」にお越し下さい。

十四代？八海山？久保田？　　いろいろありますが、田酒が思い浮かんだ方も多いのでは？　

田酒といえば純米酒。純米酒といえば田酒というくらいの
King of 純米酒ですが、当店では人気ナンバーワンの田酒特別純米以外に、さらに、田酒特別純米山廃仕込をご用意いたしました。

冷で良し、燗で良しの田酒。田酒同士の飲み比べや、他の日本酒との飲み比べなど、いろいろお試し下さい。

尚、本数に限りがあるので品切れ御免の逸品です。ご来店お待ちしております(*･ω･)ノ。

　そのパート３が、５/２４（土）、横浜関内「藍ノ月」で開催されます。

ニッポン人のソウルを表現した「和」の店内で、炉端、地鶏、滋養豚などしっとりと味わい深いさまざまな「和」の酒肴料理と、個性豊かな「和のワイン」との「和」なマリアージュをお楽しみいただきます。

開催日時：２００８年５月２４日（土）
　　　　　　　１７：３０～受付
　　　　　　　１８：００～開始

開催場所：横浜関内「藍ノ月」
　　　　　　　横浜市中区住吉町２－２４－２　Ｂ１Ｆ　０４５－２１１－８３６６

会　費　：６,０００円（税込み）
　　　　　※コース料理、ワイン代含みます。

定　員　：３０名（先着順）

匠ゲスト　：山梨ワイン　野沢たかひこ

　　　　　　　蒼龍葡萄酒　鈴木大三

　　　　　　　麻屋葡萄酒　雨宮一樹

お申し込みは、メーカーズディナー.com　より。

＜TAKUMI’s PROFILE＞

山梨ワイン　野沢たかひこ

大正2年創業。農家からの直接購入ぶどうを使用し、勝沼町の気候風土を生かしたワイン造りを実施。蔵は元蚕の飼育室。絹貿易で横浜とのご縁深し。最近では月に数回横浜に出没中。

当日のワイン：フォーシーズンズ2007、ベリーＡ樽熟成2007

蒼龍葡萄酒　鈴木大三

中国の故事にある守護神、青龍が社名の由来。酸化防止剤無添加赤ワインで全国的に有名。創業明治12年。ネタ帳を持ち歩き新しいアイディアを常に探求中。

当日のワイン：甲斐ブラン2007、甲斐ノワール2005

麻屋葡萄酒　雨宮一樹

サッカー命！愛読書は「オシムの言葉」。人生の区切りは常にワールドカップ開催年。2002年結婚、そして2010年南アフリカ大会までに国産葡萄100％のワイナリーを目指す。

当日のワイン：麻屋シャルドネ2005、麻屋カベルネ2006

他の開催日は、こちら↓

<Part1>　５/１０（土）　甲州×自然派軍鶏のマリアージュ @ 軍鶏郭茶寮

<Part2>　５/１７（土）　ワインメーカーズＬＩＶＥ！@ Kons Corner

Filhas da Bossa

カルロス・リラ、ジョイス、作詞家ジョタ・フェヘイラに、作曲家セパスチャン……4人のボサ・ノヴァ人の愛娘さんたち4人の、それぞれに趣きの違うサウンドと清々しい歌声が特徴。古典ボサノバをこれからのボサノバ界を担う美しい女性たちがボサノバ誕生に敬意を表しながら、歌い上げた作品という感じが感じられる一枚。

The Silver Collection: The Astrud Gilberto Album

アストラッド・ジルベルトのデビューアルバム。透きとおった少女の声がボサノヴァの生みの親＝ジョビンの曲を見事に歌い、もはや今では定盤となっている。

Antonio Carlos Jobin : イパネマの娘

ジョアン・ジルベルトとともにボサ・ノヴァを世界に広めたジョビンの1963年録音の代表作。ジョビンが奏でるクールなピアノとクラウス・オガーマンの温かなアレンジが魅力的なインスト版ジョビン・スタンダード集。彼の演奏するピアノが実にアンニュイな感じを出していて、たいへん美しい。６０年代にもかかわらず、古さを感じさせないどころか、新しさも感じるすごさである。

Herb Alpert Presents Sergio Mendes & Brasil '66

アルバム自体はボサ・ノヴァのマナーに忠実な作品というわけではなく、むしろポップアルバムとして評価されるアルバム。彼らの代表曲になったタンバ・トリオ（ジョルジ・ベン）の「マシュ・ケ・ナーダ」等ボサ・ノヴァの名曲に加え、ビートルズの「デイ・トリッパー」のようなポピュラーヒットを取り上げ、特徴的な女性2人のユニゾンヴォーカルと、アップテンポでダンサブルなアレンジで再構築している。